Revella®: Rápida detecção de Salmonella na cadeia de proteínas

Atualmente, em todo o mundo, milhares de análises de detecção de Salmonella spp. são realizadas para assegurar a qualidade dos produtos provenientes da cadeia proteica.

Seja como for, a ausência deste microrganismo é essencial para garantir o giro das proteínas tanto no mercado nacional quanto internacional.

Diante de um mundo cada vez mais dinâmico, o tempo é um fator crucial!

Dessa forma, a tecnologia Revella se apresenta como uma opção segura, econômica e ágil para que indústrias tenham acesso aos resultados de rotina.

Agropecuária no Brasil

Assim como a agricultura, a pecuária possui importância expressiva no PIB nacional.

Em 2022 o Brasil exportou 8,366 milhões de toneladas de carne, 8% mais que no ano anterior, sendo a carne bovina, suína e de frango corresponderam a 96% do total exportado.

Igualmente a receita proveniente dessas exportações também apresentou evolução, tendo aumento de 29,26% de um ano para o outro, chegando ao total de US$25,670 bilhões.

Segundo dados do MAPA, em 2022, 50,5% da receita obtida está relacionada à exportação de carne bovina, 37% da carne de frango e cerca de 10% de carne suína.

Para o ano de 2023, o Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea) espera que esse crescimento não pare, podendo alcançar aumento de 1,7% com relação ao ano anterior.

A agricultura também contribui para o PIB nacional, sendo a soja uma importante cultura agrícola.

Nesse sentido, espera-se um crescimento de 21,3% na colheita de grãos de soja com relação ao ano passado, totalizando 145 milhões de toneladas, segundo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

É necessário assegurar a qualidade desses grãos uma vez que a maior parte é destinada à exportação.

Sabe- se que laudos para comprovação de não contaminação por Salmonella spp. são mais que necessários para a exportação de alimentos, é aqui, a tecnologia Revella se encaixa com maestria.

Salmonella spp: a causadora de recall

As infecções por Salmonella spp. acontecem pela ingestão de alimentos crus, mal cozidos ou contaminados com fezes de animais com a presença da bactéria.

Nesse sentido, proteger alimentos e pessoas desses microrganismos é prioridade para produtores, varejistas e reguladores, uma vez que essa bactéria é a mais comum causadora de infecções alimentares.

A indústria ainda está suscetível à contaminação por esse gênero de microrganismo.

Na cadeia de proteína animal a contaminação pode ocorrer entre animais do um mesmo lote, lotes diferentes, equipamentos e manipuladores que podem propagar o patógeno pelas instalações

Outra forma de contágio e infecção está relacionado a transmissão do patógeno via rações, que se contaminadas podem entrar na cadeia.

Por esse motivo, a prevenção e o controle desses microrganismos deve ocorrer desde a obtenção da matéria prima até as fábricas de ração.

Além disso, é necessário o cuidado para evitar a contaminação no abate, em frigoríficos e durante os manejos específicos de cada espécie animal.

Século XXI com metodologias de identificação do século passado

Inegavelmente a demora em obter resultados relacionados à presença ou não de Salmonella spp. é um problema para a agroindústria.

A análises de qualidade microbiológicas, em especial a detecção de Salmonella, são altamente dispendiosas e demoradas, podendo levar até 7 dias.

Assim, para a contenção desses contaminantes na cadeia de produção, é imprescindível a ação rápida e assertividade no resultado.

O Revella test tem a função de detectar a presença de Salmonella spp. em amostras da agroindústria usando a combinação de nanotecnologia com moléculas de DNA, as quais atuam como ligantes com o patógeno.

A utilização das nanopartículas permite uma detecção colorimétrica puramente visual, enquanto as moléculas de DNA garantem alta especificidade, além de acelerar a obtenção dos resultados.

Leia nosso e-book: Revella test: Biossensores para detecção de Salmonella spp.

Como funciona o Revella test?

É normal nos depararmos com questionamentos sobre a preocupação com custos e complexidade de análises que envolvam nano e biotecnologia.

Aqui está um dos grandes diferenciais da Revella!

Por ser um sensor totalmente focado no resultado colorimétrico químico, não existe a necessidade de equipamentos, alterações de rotinas de laboratórios ou pessoal altamente capacitado.

Diferente de outros kits disponíveis no mercado, a utilização da tecnologia Revella precisa apenas das boas práticas de laboratório, além de um controle de origem de cada amostra.

Dessa maneira, o uso da tecnologia é incorporado diretamente na cadeia, sem agregar retrabalho na rotina do laboratório.

A tecnologia do Revella test traz resultados a partir de duas horas, dependendo da concentração de microrganismos detectados.

Sendo assim, os lotes analisados podem ser liberados, ou não, de forma muito mais rápida que os métodos convencionais. Isso é tecnologia!

Benefícios e aplicações em diferentes indústrias

A tecnologia Revella possui grande potencial de contribuir no setor agropecuário ampliando a segurança no controle de bactérias através da rapidez e especificidade na detecção de Salmonella spp.

Além disso, possibilita uma diminuição significativa de desperdícios através da redução no volume de descarte de material biológico gerado no processo usual.

Neste contexto, o Revella objetiva:

- Reduzir o tempo de detecção de patógenos;

- Aumentar a produtividade na rotina de laboratório;

- Diminuir o desperdício de materiais para análise microbiológica;

- Reduzir os custos de análise.

Os cases de sucesso são inúmeros, seja para controle de entrada de matérias-primas, como, farelo de soja, leite, ou mesmo proteína animal, até para teste de produto final, sendo alimento ou outras matérias-primas de controle.

Com isso, o uso do Revella test auxilia na triagem da indústria de modo a garantir a sanidade da unidade, desde análises de campo até o produto final.

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